食品質量安全－－品管員、質檢員上崗培訓(PPT 14)

所屬分類：: 餐飲管理
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食品質量安全－－品管員、質檢員上崗培訓(PPT 14)內容簡介

但食源性疾病和食源性傷害卻屢屢發生……鏈接……

角色定位
品管員的主要工作
合理的工作流程
職業心態
崗位對品管員的要求
現場管理
不良的來源——變異
防止不良品的要素
如何解決問題
現場管理的幾條法則
基本知識與技能
標準知識
主要標準、文件（管理基礎）
食品微生物常識
衛生消毒基本知識
關於5S管理
ISO9001介紹
HACCP知識
出口衛生注冊和國內市場QS認證
BRC標準簡介
過敏原知識

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