餐飲企業運營與管理培訓教材(PPT 56頁)

餐飲業的定義：
任務1.1現代餐飲企業的類型
餐桌型服務餐館
發展趨勢
一張餐桌的餐館
高級豪華餐館
豪華餐館的經營特點
主題餐館
主體餐館的特征
形式創新
餐廳：千禧園球迷餐廳
風味餐館
新疆大盤雞
酒吧
酒吧的營業特征
茶館
咖啡廳
自助餐館
快餐店
火鍋式自助餐
超市餐飲
創新餐飲經營類型
無店鋪餐飲形式
餐飲部是飯店最重要的部門之一
餐飲服務代表飯店的管理水平和聲譽
餐飲產品是一項寶貴的旅遊資源
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