飲食企業項目控製與項目費用管理(ppt 91頁)

飲食企業項目控製與項目費用管理目錄：
第一部分：項目控製
第二部分：項目的費用管理

飲食企業項目控製與項目費用管理內容提要：
項目的進度控製：
項目計劃的執行需要做如下兩個方麵的工作：
需要多次反複協調
消除與計劃不符的偏差
項目計劃的控製就是要時刻對每項工作進度進行監督，然後，對那些出現“偏差”的工作采取必要措施，以保證項目按照原定進度執行，使預定目標按時和在預算範圍內實現．
……

項目進度控製的類型(1)——作業控製：
作業控製的內容就是采取一定措施，保證每一項作業本身按計劃完成。
作業控製是以工作分解結構WBS的具體目標為基礎的，也是針對具體的工作環節的。通過對每項作業的質量檢查以及對其進展情況進行監控，以期發現作業正在按計劃進行還是存在缺陷，然後由項目管理部門下達指令，調整或重新安排存在缺陷的作業，以保證其不致影響整個項目工作的進行。
……

資源計劃所依賴的數據 ：
工作分解結構WBS
項目工作進度計劃
曆史信息：曆史信息紀錄了先前類似工作使用資源的需求情況，這些資料一般是可以獲得的。
範圍陳述：範圍陳述包括了項目工作的說明和項目目標，這些應該在項目資源計劃的編製過程中應特別考慮。
資源安排描述：什麼資源是可能獲得的是項目資源計劃所必須掌握的，特別的數量描述和資源水平對於資源安排描述是特別重要的。
組織策略：在資源計劃的過程中還必須考慮人事組織、所提供設備的租賃和購買策略。

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