飲食行業企業品類管理方案分析(ppt 69頁)

飲食行業企業品類管理方案分析目錄：
一、品類管理的曆史背景
二、品類管理的定義和步驟

飲食行業企業品類管理方案分析內容提要：
品類管理：
亞洲目前已經形成了“品類管理”的概念
在北美和歐洲，貨架空間管理是品類管理的首次應用
亞洲品類管理的發展方式與歐美類似
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今天，亞洲的大部分公司正在實行品類管理
品類管理不是按部就班地采取一些步驟，填寫幾個表格…
品類管理是對創造一種增值關係的承諾，這種關係有利於推動業務發展
商品分類，貨架管理，定價，促銷，商品陳列，戰略，…
致力於增加顧客滿意度，這正是零售商和供應商努力的方向
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增大貨架主體的尺寸:
大量缺貨是阻礙好新鮮超市趕上整個市場銷售水平的一個因素
通過增大貨架主體的尺寸來提高存貨量，以適應當前和未來的銷售增長
僅僅提高存貨就有機會每周為每家店帶來415美元
此品類的市場增長高達8.8%，而好新鮮超市隻有3%
如能與市場增長速度保持一致，就還有機會每周為每家店帶來112美元
（以目前周銷售額計算 $1929.82 x（8.8%–3%））

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