送餐服務培訓教材(PPT 43頁)

一、送餐服務的概念
二、送餐服務程序
送餐部工作前的準備程序
送餐部工作前的準備程序
1、電話訂餐
2.、備餐
3、起餐
4.、送餐
5、結賬服務
6、收餐
送餐部服務程序與規範
送餐部服務程序與規範
送餐服務
1、左手持話筒，話筒置於唇下5cm處，使用中英文問候並報告崗位名稱
2、登記賓客姓名、房間號碼、用餐人數，記錄在【送餐登記本】上
3、外線電話要求點餐需問清楚送餐房號、姓名、用餐人數，
用餐賓客是否在房間及需送達的時間，
還需致電總台核實賓客房號和姓名，記錄點餐賓客姓名、電話號碼。
4、詢問賓客對食品要求，根據用餐人數主動介紹菜式，適時推介；
5、推薦酒水，了解所需杯具數量及特殊要求
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