餐廳督導者的工作流程培訓教材(PPT 36頁)

1．明確餐廳經理、餐廳主管、餐廳領班的崗位職責和工作內容
2．熟知餐廳經理、餐廳主管、餐廳領班的工作任務和工作重點
學習重點
餐廳經理、餐廳主管、餐廳領班的工作任務
和工作重點
學習目標
１．明確餐廳經理的崗位職責和工作流程
２．熟知工作任務和工作重點
餐廳經理的工作任務和工作重點
餐廳督導者的工作流程
任務一 餐廳經理的崗位職責和工作流程
餐廳經理崗位職責
工作環節
任務二 餐廳主管的崗位職責及工作流程
問題導入
餐廳主管崗位職責
餐前工作管理要點
餐中工作管理要點
餐後工作管理要點
任務三 餐廳前台領班崗位職責及工作流程
前台領班崗位職責
餐前工作督導要點
餐中工作督導要點
餐後工作督導要點
任務四 餐廳傳菜領班崗位職責及工作流程
傳菜領班崗位職責
思考與實踐
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