SSOP飲食知識培訓(ppt 89)

一、 衛生標準操作程序SSOP
二、 衛生標準操作程序SSOP
三、 美國FDA推薦的SSOP
四、 （美國）國家海洋漁業局（NOAA/NMFS)推薦的SSOP
五、 國家認監委2002年第3號公告中確定的SSOP
六、 衛生標準操作程序SSOP
七、 SSOP－水的安全
八、 SSOP－食品接觸表麵的結構、狀況和清潔
九、 為什麼要求清洗消毒？
十、 SSOP－交叉汙染的預防
十一、 SSOP－手的清洗、消毒及衛生間設施的維護
十二、 SSOP－防止外來汙染物（雜質）的汙染
十三、 SSOP－有毒化合物的正確標記、貯存和使用
十四、 SSOP－員工健康狀況的控製
十五、 SSOP－害蟲的滅除

衛生標準操作程序SSOP
衛生標準操作程序SSOP
建立、維護和實施一個良好的衛生計劃是實施HACCP計劃的基礎和前提，如果沒有對食品生產環境的衛生控製，即使實施HACCP管理，仍會導致食品的不安全。
無論是從人類健康的角度來看，還是從食品國際貿易要求來看，都需要食品的生產者在一個良好的衛生條件下生產食品－GMP的要求。……

..............................