餐飲業各管理崗位責任及各項工作要求細則(DOC 41頁)

跟蹤好帶位禮賓及出品部門的工作質量；
餐飲業保安罰款細則
餐飲業保潔組工作流程及處罰
餐飲業前廳經理工作程序
餐飲業各管理崗位責任及各項工作要求細則
餐飲業店經理崗位工作細則
餐飲業抬餐具、保潔扣分細則
餐飲業操作規範要求服務分工細則
餐飲業服務人員重點注意事項
餐飲業服務員崗位工作細則
餐飲業服務員行為規範
餐飲業電話訂餐員工作流程
餐飲業門衛崗位職責
餐飲業領班崗位工作細則
跟蹤客情及意見反饋； 跟蹤好午市收市工作；
09:30—12:00利用接電話及接待客人的空隙作就近區域衛生；
10:05—11:20協助員工做好餐前準備工作跟蹤進度及質量；
18、保潔組工作流程及處罰；19、抬餐具、保潔扣分細則；
27、帶客服務要求；28、迎客就坐服務要求；
2:05一4:30用餐、休息
40、吧台管理細則一、二、三；41、收銀員的崗位職責
42、服務用具管理補充規定；43、物品管理規定；44、菜譜管理細則；
45、酒水開瓶管理辦法；46、台布、口布管理細則；
47、客人遺留物品及現金處理辦法；48、前廳獎罰細則；
49、廚務督導檢查與處理條例；50、廚房員工管理製度；51、廚師長職責；
4:40－5:30協助作好餐前準備，並督導進度和質量;
4、服務員崗位工作細則；5、傳菜員崗位職責；6、前廳經理工作程序；
68、獎勵與處罰；69、安全條例；70、嚴禁收受禮品、現金的規定；
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