飯店服務質量管理培訓(PPT 70頁)

主要內容
學習單元六：飯店服務質量管理
主題學習單元1：優質服務建立
任務實施
任務彙報
任務評價
[引導案例]行李員也能提高餐廳的服務質量
討論
一、飯店服務質量的內容
二、飯店服務質量的特點
三、飯店優質服務的建立途徑
單元小結
課後學習準備
主題學習單元2：飯店服務質量控製
任務實施
任務彙報
任務評價
一、飯店服務質量的調查方法
二、飯店服務質量的檢查方法
三、飯店服務質量管理方法
● ABC分析法
服務質量問題統計表
服務質量問題排列圖
分析找出主要質量問題
● 質量結構分析圖
質量結構分析圖
●　因果分析圖法
因果圖
四、飯店服務質量控製體係
組織領導體係
質量標準體係
服務程序體係
製度化管理體係
質量管理信息體係
單元小結
討論題
課後學習準備

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