餐飲連鎖運營12大係統設計方案(PPT 64頁)

補償性服務
一家餐館的作法
當顧客等待上菜時間已超過十分釧，但尚未超過20分鍾的話，
我們就會提供免費飲品；如果顧客等待的時間超過20分鍾，
這頓飯會免費贈送；如果顧客坐了五分鍾後，
還沒有服務員招呼他們，我們會給他們上一份免費濃湯。”
品牌維護的方法—麥當勞服務示例
4.2 品牌維護的方法—服務（service）法則
4.3.1品牌維護的方法—餐廳服務九條
4.3.2品牌維護的方法—餐廳服務九條
品牌維護的方法—餐廳服務示例
概述
崗位觀察檢查表（SOC)
區域值班檢查表
每日待辦單
“殷勤款待”的5個提示
重新贏回顧客的6個步驟
成功的關鍵要素及衡量依據
服務控製工具
工具箱
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