餐飲服務食品安全五常法管理(PPT 81頁)

主要內容
餐飲服務食品安全“五常法”管理
一、餐飲單位衛生狀況
全市餐飲單位行業分布
餐飲單位衛生狀況
食物中毒概況
食物中毒時間分布
食物中毒場所分布
二、五常法基礎知識
2、常整頓（整理）
3、常清潔
4、常規範
5、常自律
三、五常法實施
1、1S—常組織騰出有效空間
2、2S—常整頓讓物品有名有家
3、3S---常清潔保持環境整潔
4、4S--常規範做到持之以恒
5、5S---常自律提升員工素質
五常法管理標識圖例
五常法管理標識圖例
推行5S管理的第一感受
走出5S的認識誤區
誤區2：5S就是搞愛國衛生，搞清潔運動，把現場搞幹淨
誤區3：5S活動看不到經濟效益
誤區4：5S隻是現場工作人員的事與行政人員無關
四、五常法的作用與意義
五常法管理的魅力
五常共勉
結束語

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