餐飲管理服務技巧培訓(doc 29頁)

主要內容
第一章
餐飲管理的整體策劃
第一節 管理模式
第二節 人員配備及素質要求
第三節 餐廳管理服務費測算
第四節 餐飲服務內容
第五節 運行機製
第六節 管理服務特色及管理承諾
第七節 管理目標
第八節 管理製度
第九節 成本及相關費用管理
第十節 餐飲服務信息管理

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