餐廳服務流程(ppt 39頁)

主要內容
餐廳服務流程
餐廳的作業過程
如何做好點菜服務
A．如何上菜單
B．菜單知識
C．如何為客人點菜
D．適當的推薦與促銷
E．詢問顧客意見
妥當安排服務人員站立的位置
不恰當的位置安排
理想的位置安排
咖啡及茶的服務
如何更換煙灰缸
葡萄酒——服務禮儀與必要步驟
注意事項:
宴會餐前檢查
宴會中處理客遺物操作流程
婚宴檢查
婚宴程序
中餐不用分菜的服務
服務程序
如何執行成功會議

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