餐飲行業對客服務100招(PPT 80頁)

主要內容
1、客人到達餐廳怎麼辦？
2、開餐期間，了解客人是清真或是素食怎麼辦？
3、遇到客人電話預定大型連桌應該怎麼辦呢？
4、開餐期間，發現訂重位子應該怎麼辦？
5、客人訂了位到點沒有到怎麼辦？
6、下雨了客人的濕傘怎麼辦？
1、遇到心情不佳的客人到餐廳用餐時怎麼辦？
2、在服務中，自己的心情不佳時怎麼辦？
3、傷殘人在餐廳進餐時，怎麼辦？
4、餐廳裏已坐滿，隻有預留座位，客人要坐怎麼辦？
5、遇到有小孩的客人怎麼辦？
6、開餐客人突然不舒服有病怎麼辦？
7、發現客人損壞餐廳物品怎麼辦？
8、發現客人擅自拿取餐廳的器具怎麼辦？
9、客人自帶食品要求給予加工怎麼辦？
10、客人自帶酒水用餐怎麼辦？
11、在服務過程中不小心弄髒客人衣服時怎麼辦？
12、開餐期間，客人不小心碰翻酒杯，怎麼辦？
13、客人候餐時間過長怎麼辦？
14、開餐中，小吃泡菜供應不上怎麼辦？
15、客人在餐廳飲醉時怎麼辦？
16、遇到客人生病到餐廳用餐時怎麼辦？
17、客人在餐廳摔倒怎麼辦？
18、客人將吃剩的食品等留下要求服務員代為保管時怎麼辦？
19、客戶要求飯後簽單怎麼辦？
20、在服務過程中，賓客要求與服務員合影時怎麼辦？
21、在服務過程中客人要求服務人員喝酒怎麼辦?
22、服務中顧客要求服務員出去玩怎麼辦？
23、客人點食的菜品很久未來怎麼辦？
24、發現點菜單遺失時怎麼辦？
25、客人點了一個菜，但菜來後客人說沒有點這個菜，此時應該怎麼辦？
26、服務員沒有聽清，點錯了菜，客人不要怎麼辦？
27、客人點食的菜品，服務員不懂怎麼辦？
28、客人急於趕車趕船趕飛機怎麼辦？
29、菜不夠位置放，應怎麼辦？
30、位置太擠不夠上菜怎麼辦？
31、開餐期間突然停電怎麼辦？
32、開餐期間遇客人同搶一張台，怎麼辦？
33、開餐期間客人發生爭吵怎麼辦？
34、有人在餐廳裏打架鬧事怎麼辦？
35、客人在餐廳尋找遺留物品怎麼辦？
36、餐中發現客人將冰凍啤酒靠近燃氣怎麼辦？
37、餐中發現有可疑人員怎麼辦？
38、餐中候餐顧客強行插隊搶座怎麼辦？
39、餐中遇到想占便宜的客人怎麼辦？
40、在餐中客人谘詢加盟怎麼辦？
41、客人覺得鍋底不鹹不麻時怎麼辦？
42、客人問我們是否使用潲水油、地溝油？
43、餐中客人詢問服務員的工資怎麼辦？
44、餐中遇到同行考察怎麼辦
45、餐中客人主動留下電話號碼讓我們到他的店子工作怎麼辦？
46、高峰期間，工作服突然扣子掉了怎麼辦？
47、正在為客人服務時，想打噴嚏怎麼辦？
48、餐中發現客人拿走菜單怎麼辦?
49、發現客人在雅間有親密行為怎麼辦？
50、客人對員工動粗怎麼辦？
51、發現客人的衣服紐扣掉了怎麼辦？
52、餐中發現客人的拉鏈嗎沒有拉？
53、看見客人已經走錯廁所該怎麼辦？
54、就餐中，客人要求為同桌的朋友點歌時怎麼辦？
55、客人反映我們的酒水是劣質產品，如何處理？
56、餐中發現菜盤中有異物怎麼辦？
57、餐中客人反映鍋中有異物怎麼辦？
58、遇到醉酒客人前來就餐怎麼辦？
59、餐中遇到客人嘔吐怎麼辦？
1、餐廳即將關門，客人需要用餐時怎麼辦？
2、客人對賬單發現問題不願付賬怎麼辦？
4、結賬時，客人說是老板的朋友要求免單？
6、發現客人沒有買單就離開座位？
7、客人要求打包怎麼辦？
8、醉酒客人要求護送回家怎麼辦？
9、客人主動給服務員小費怎辦？
10、客人買單時覺得價格高？
11、結賬後客人希望多撕發票？

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