餐飲部崗位職責概述(doc 32頁)

內容摘要
一、 餐飲部經理崗位職責
1、 在總經理的指導下，全麵負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、 根據酒店的預算和酒店的市場環k境，部門的曆史數據和顯示情況，編製部門的年度預算，月度計劃，報總經理審批後組織實施。
3、 製定本係統的經營管理製度，服務標準，操作規程，製定餐飲經營方針，經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、 巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務等方麵出現的問題，提出改進的措施。
5、 會同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

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