餐飲模式升級再造培訓課件(ppt 113頁)

主要內容
餐飲模式升級再造—探尋藍海之路
1+1=2
1.2：研究物品回收再利用
1.3:研究貨架物品和理性
1.4：研究私人物品和宿舍管理
1.5：研究物品損壞解決方法
1.6：研究工作計劃
1.7：研究工作工具管理
1.8：研究會議成效管理
1.9：研究顧客服務-一站式服務
1.10：研究物品集中管理
常整頓（共10點）
2.1：名家管理製度
2.2：區域責任人製度
2.4：容器管理製度
2.5：控製總表管理製度
2.6：工作流程量化製度
2.7：標識指標製度
2.8：通告欄管理製度
2.9：文件管理製度
2.10：工作效率量化製度
常清潔（共5點）
3.1：清潔責任區分
3.2：清潔技巧
3.3：清潔隱藏區域
3.4：清潔檢查表
3.5：清潔成效衡量
常規定（15點）
4.1：透明度管理製度
4.2：現場布置管理規定
4.4：危險物品管理規定
4.5：技能操作合格規定
4.6：電器開關管理製度
4.7：節約能源規定
4.8：體力操作處理規定
4.9：視覺顏色管理規定
4.10：平麵圖管理規定
4.11：危機預防管理規定
4.12:政策指標評估管理規定
4.13:笨方法管理原理
4.14：現場綠化管理製度
4.15：六常宣傳管理規定
常清醒（10點）
5.1：檢討崗位工作職責
5.2:整潔的儀容儀表
5.3：良好訓練規劃
5.4：下班工作檢查
5.5：日清日畢，日清日高
5.6：應急訓練
5.8：工作總結
5.8：工作總結
5.9：六常審核
2.部門成績 表 2
常營銷
優秀餐飲資源營銷係統是怎樣?
優秀餐飲企業資源管理係統是怎樣?
資源相互成長過程
六常團隊
軍令狀
實施計劃
考核計劃
六常質檢會議

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