酒店餐飲安全手冊（DOC52頁）

第一章工傷意外的預防
第二章防火措施及逃生指引
第三章工作場所的環境安全
第四章食物的安全衛生
第五章工作中工傷意外的急救
第六章危機處理
使命
使員工具備安全意識，以及確保員工
在不危害健康的情況下工作的訓練知識。
承諾及目標
提供及保持高質素安全及健康工作環境。
提供優質管理，處事負責主動、持續不斷改善提升水平。
降低意外工傷率。
為達致安全管理的目標而提供指示的內部安全規則。
以找出可能遇到的危險以及確定該等危險對人的危害的計劃。
意外或事故的調查，以查究有關意外或事故的成因,
並發展實時應變安排,防止意外或事故再次發生。
對緊急情況的應變準備，以發展、
傳達和執行就有效管理緊急情況而訂明的計劃。
評核與工作有關的或潛在的危險，並發展安全程序。
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