某餐廳大廳YES工作概述(DOC 9頁)
- 所屬分類：
- 餐飲管理
- 文件大小：
- 110 KB
- 下載地址：
- 相關資料：
- 工作概述
某餐廳大廳YES工作概述(DOC 9頁)內容簡介
10根烤翅碼放圖
1當顧客進門時約1.5M內，
1袋地板清潔劑：15升溫水
1餐廳外圍清潔
1＞ 薯條（保溫槽 130F 預熱30分鍾）
2小時更換
2桌椅清潔
2顧客到達前台時立即微笑注視打招呼
2）不同口味的產品要分開；
2）將鈔票橫放在抽屜的橫隔上
2）提供所有必須的佐料及配套用品
3個場景：
3地麵清潔
3小時更換 消毒水
3顧客需要幫助時候保持0.5米約一步身體前傾並詢問”
你好！有什麼可以幫你的嗎“
3）有外包裝的產品與沒有外包裝的要分隔放置；
3）核對並找零，將餐點奉客
3＞ 深海鱈魚條
4工具間清潔
4）產品包裝是不能相互擠壓的；
4）將鈔票放入抽屜
4）真誠的微笑
4＞ 雞肉蔬菜餅
5洗手台清潔
5）產品外帶必須有外包裝，包括飲料；
5）友善的歡迎
5＞ 油條
6衛生間清潔
6小時廢棄 威士忌
6）外包裝時避免香辣雞翅，
烤翅等產品的相互擠壓，粘連，防止鱗片掉落！
6＞ 署棒
E代表什麼？
K+3天 檸檬片
S代表什麼？
YES的態度
Y代表什麼？、
②如果顧客說“就這些了……”還繼續做建議
②建議漏點的產品
③做多種產品的建議銷售
③建議正在促銷的產品
④傾聽顧客
一個葡式蛋撻，一對香辣雞翅，一對新奧爾良烤翅，一塊吮指原味雞塊，一個胡蘿卜餐包
一批 一袋牛肉絲（640克）+120克牛肉拌醬+40克麻辣醬
一批粉配置：插入翻起插入挑起20次過篩2次
一． 歡迎光臨 1）顧客到達櫃台5秒中內被招呼接待
..............................
1當顧客進門時約1.5M內，
1袋地板清潔劑：15升溫水
1餐廳外圍清潔
1＞ 薯條（保溫槽 130F 預熱30分鍾）
2小時更換
2桌椅清潔
2顧客到達前台時立即微笑注視打招呼
2）不同口味的產品要分開；
2）將鈔票橫放在抽屜的橫隔上
2）提供所有必須的佐料及配套用品
3個場景：
3地麵清潔
3小時更換 消毒水
3顧客需要幫助時候保持0.5米約一步身體前傾並詢問”
你好！有什麼可以幫你的嗎“
3）有外包裝的產品與沒有外包裝的要分隔放置；
3）核對並找零，將餐點奉客
3＞ 深海鱈魚條
4工具間清潔
4）產品包裝是不能相互擠壓的；
4）將鈔票放入抽屜
4）真誠的微笑
4＞ 雞肉蔬菜餅
5洗手台清潔
5）產品外帶必須有外包裝，包括飲料；
5）友善的歡迎
5＞ 油條
6衛生間清潔
6小時廢棄 威士忌
6）外包裝時避免香辣雞翅，
烤翅等產品的相互擠壓，粘連，防止鱗片掉落！
6＞ 署棒
E代表什麼？
K+3天 檸檬片
S代表什麼？
YES的態度
Y代表什麼？、
②如果顧客說“就這些了……”還繼續做建議
②建議漏點的產品
③做多種產品的建議銷售
③建議正在促銷的產品
④傾聽顧客
一個葡式蛋撻，一對香辣雞翅，一對新奧爾良烤翅，一塊吮指原味雞塊，一個胡蘿卜餐包
一批 一袋牛肉絲（640克）+120克牛肉拌醬+40克麻辣醬
一批粉配置：插入翻起插入挑起20次過篩2次
一． 歡迎光臨 1）顧客到達櫃台5秒中內被招呼接待
..............................
