餐飲企業營業成本構成(doc 50頁)

內容摘要
《餐飲企業營業成本構成》表填報說明
一、調查範圍
《餐飲企業營業成本構成》的調查範圍為轄區內餐飲業的重點調查單位。
二、調查內容
《餐飲企業營業成本構成》的調查內容為被調查單位2012年從事餐飲經營活動發生的各項業務成本及其構成情況。
三、填報方法
本調查表嚴格按照各被調查單位會計核算中實際使用的成本劃分方法和核算方法進行填報，做到“不重不漏”，即企業生產活動中發生的每筆成本都應填入本調查表，而且每筆成本在本調查表中隻能填寫一次。
本調查表根據企業“原材料領用彙總表”（或“原材料庫存明細賬”、庫房“盤存表”）、小組“盤存表”以及有關的原始憑證，按照會計核算中的“收入與成本配比原則”，根據《餐飲企業直接材料消耗及銷售商品分類目錄》進行彙總，填報本年消耗的各種原材料、調料、配料、燃料以及商品銷售的價值。
四、邏輯審核關係
1. 營業成本=直接材料消耗及銷售商品的進價成本＋其他成本
2. 直接材料消耗及銷售商品的進價成本=各項直接材料消耗及銷售商品的進價成本之和

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