正餐的零點服務標準(doc 2頁)

正餐的零點服務標準內容提要：
歡迎客人��
(1)迎送員要熱情上前問候，詢問客人是否有預訂和用餐人數。��
(2)引領客人到適當的座位，為客人拉掎，請客人就坐。��
(3)遞上菜單和酒水單請客人翻閱。��
(4)然後通知看台服務員前來服務。��
餐前服務��
(1)服務員立即上前問候，按客人人數送上小毛巾。��
(2)再為客人打開餐巾，拆去筷子套。��
(3)然後送上小菜、茶水。��
點菜、下單��
(1)接受客人點菜和點酒水。��
(2)向客人推薦本餐廳的菜品和酒水，準確填寫點菜單和酒水單。��
(3)然後將單據分送廚房、酒水員、備餐間和收款台。��

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