酒店物品、原材料管理製度(doc 2頁)

酒店物品、原材料管理製度內容簡介：
一、物品、原材料采購製度
　　1、物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。
　　2、堅持“凡國內能解決的不在國外進口，凡本地區能解決的不到外地采購”的規定。
　　3、各項物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿管理的規定。
　　4、計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務部並報總經理審批同意後，方可采購。
　　5、凡購進物料，尤其是定製品，采購部門應堅持先取樣品，征得使用部門同意後，方進行定製或采購。
　　6、高額進貨和長期定貨，均應通過簽訂合同的辦法進行。
　　7、從國外購進原材料、物品、商品等，凡動用外彙的，不論金額大小一律必須取得總經理的批準，方予采購，否則財務部拒絕付款。
　　8、凡不按上述規定采購者，財務部以及業務部門的財會人員，應一律拒絕支付，並上報給總經理處理。
二、物品、原材料盤查製度
　　1、物品、原材料、物料在盤點中發生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。
　　2、自然溢損：
　　(1)物品、原材料、物料采購進倉後，在盤點中出現的幹耗或吸潮升溢，如食品中的米麵及其製品、幹雜貨等，在升損率合理的範圍內，可填製升損報告，經主管審查後，視“營業外收入”或“管理費”科目內處理;

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