酒店餐廳服務基本常識培訓課件(ppt 48頁)

主要內容
餐飲部常識
一、餐廳的主要任務
二、餐飲產品的特點
三、餐廳服務人員的素質要求
四、餐飲部組織機構和主要工作
五、餐廳各崗位的主要職責
(一)廳麵領班的職責
(二)領班的職責
(三)(迎賓員)的職責
(四)服務員的職責
(五)傳菜員的職責
（六）收款員的職責
(七)酒水員的職責
(八)點菜員的職責
(九)管事部長職責
(十)洗碗崗位職責
(十一)清潔員的崗位職責

..............................