餐飲培訓酒水知識與服務(ppt 70頁)

主要內容
酒水知識與服務技能
第一節 酒水的定義與特點
酒的主要成分及酒度
第二節 酒水分類
第二節 酒水分類
按香型分類
1．醬香型（茅香型）
2.濃香型（窖香型）
3.清香型(汾香型)
4.米香型
5．兼香型（混香型）
中國十大名酒
葡萄酒分類
目前消費者比較喜歡喝的是哪一種酒？
洋酒的主要類型
各類洋酒的製作原料（must）
字母所代表的酒的品質（should）
幹邑白蘭地著名品牌有：
白蘭地圖片（could）
威士忌圖片
酒水服務
問題：怎樣處理酒杯碰翻的情況
案例分析
處理建議
1、你們的酒口感不好，太衝了
場景模擬
6、市場上假酒很多，你能保證你的酒不是假酒嗎

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