全聚德周年店慶大型活動公關案例分析(doc 11頁)

全聚德周年店慶大型活動公關案例分析內容提要：
"全聚德"作為我國餐飲業馳名中外的老字號企業，自清朝同治三年（公元1864年）創立至今已有135年的發展曆程，經過幾代人努力，"全聚德"形成了以烤鴨為代表的係列美食精品和獨特的飲食文化。"全聚德"這家百年老店已成為國家領導人宴請國際友人的主要場所，成為國際國內朋友了解、認識北京的窗口。 改革開放以來，我國餐飲市場迅速發展。麵對日趨激烈的市場競爭和國外餐飲業的挑戰，"全聚德"於某年5月組建了以前門、和平門、王府井全聚德三家店為基礎，包括50餘家聯營企業的大型餐飲企業集團，結束了過去長期形成的一家一店、分散經營的不利局麵，全聚德集團成為"全聚德"商標的唯一持有人，從而開創了"全聚德"這一北京傳統名牌集團化經營發展的新階段。
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麵臨的機遇： 隨著市場經濟的發展和人們消費水平的提高，名牌效應日益明顯，使用名牌、享受名牌逐步成為一種社會時尚，久負盛名的全聚德將進一步得到社會與消費者的推崇與青睞。
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遇到的挑戰： 1、從買方（消費者）的角度看：隨著人民生活水平的提高和生活方式的改變，廣大消費者對全聚德餐飲的品位提出了更高要求； 2、從賣方（生產者、經營者）的自身看：全聚德集團特許經營管理體係的運作，要求統一企業形象； 3、從現在國內餐飲競爭者來看：國內餐飲業持續發展，單就北京市目前以"北京烤鴨"命名的烤鴨餐館就有400多家，兼營北京烤鴨這道菜的飯店、餐廳更是數以千計，競爭更加激烈。

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