飯店管理概論(ppt 46頁)

主要內容
飯店管理概論
今天你微笑了嗎？
第二章 飯店崗位知識、技能與職責
本章重點
本章難點
第一節 總經理（含副職）崗位知識、技能與職責
想一想？
1、崗位知識
2、崗位技能
3、崗位職責
二、飯店副總經理
1、崗位知識
2、崗位技能
3、崗位職責
第二節 部門經理崗位知識、技能與職責
一、前廳部經理
二、客房部經理
三、餐飲部經理
第三節 飯店領班崗位知識、技能與職責
一、飯店領班的崗位知識與技能
二、前廳部領班的崗位職責
1、前台領班的崗位職責
你覺得領班小嶽這樣做對嗎？
2、總機領班的崗位職責
3、商務中心領班的崗位職責
如何處理傳真失誤的問題？你怎麼辦？
4、禮賓部領班的崗位職責
三、客房部領班的崗位職責
1、樓層領班的崗位職責
2、公共區域領班的崗位職責
3、洗衣房領班的崗位職責
四、餐飲部領班的崗位職責
1、餐廳領班的崗位職責
小案例
2、酒水部領班的職責
3、廚房領班的崗位職責
本章小結
茶餘飯後：技能訓練題
典型案例
樓層領班的查房
謝 謝！

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