葡萄酒經典培訓教材(ppt 52頁)

葡萄酒經典培訓教材目錄：
1、History of Wine 葡萄酒曆史
2、Definition of Wine 葡萄酒定義
3、Components of Wine 葡萄酒成分
4、Wine Varieties 葡萄酒種類
5、The Making of wines葡萄酒釀造工藝
6、Most Common Wine Varietals 主要葡萄品種
7、Major Wine Countries 主要葡萄酒產國
8、Decoding Wine Labels 解讀酒標信息
9、Wine List葡萄酒單
10. Wine Service 葡萄酒服務

葡萄酒經典培訓教材內容提要：
History of Wine 葡萄酒曆史：
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜，有的說，起源於古埃及，或古希臘，抑或希臘克裏特島。而據現有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（Asia Minor）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克裏特島，再經意大利的西西裏島，北非的利比亞和意大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河穀進入中歐諸國。 此後，公元15世紀，哥倫布發現了新大陸，開啟了人類劃時代的文明文化傳播的篇章，葡萄種植、葡萄酒釀造以及葡萄酒貿易也先後在這些“新世界”國家裏發展並壯大。
不管說法如何，我們的祖先，在上述最早的發源地，在生活和勞動中，偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中，穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世，為人類的生存和發展，作出了巨大的貢獻。

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