餐飲六常管理法介紹(doc 8頁)

餐飲六常管理法介紹內容提要：
第一常：常研究，根據工作需要,研究那些物品要用的，哪些沒有用的，進行物品分類擺放,降低物品庫存量，合理采購物品，存儲物品，重點提高工作形象。不要因為物品堆放到處都是，感覺很亂，形象很不好。比如餐廳有很多淘汰家私和櫥具，以及設備陳舊沒有處理或者舍不得處理的物品進行及時處理，該扔就要扔掉，如果暫時不扔就讓物品先回倉庫，整齊擺放。提高整體形象。有研究才會發現管理問題解決問題，否則就無法發現企業不足，就好比那些聰明商人他們都是善於研究，最後就發現市場。例如聰明企業家發現當人們在等電梯時，那2分鍾很無聊，於是就在電梯旁裝一不電視機給人們看，於是就有了無聊經濟的誕生。賺取無聊市場的經濟。當古人發現每次上廁所都要揭開褲子上紐扣方便變成不方便時候，於是聰明商人就在褲子上麵裝上一條拉鏈，於是就有了拉鏈的褲子誕生。所以隻有常研究，才會令企業發現新市場，發現自己不足。使而提高企業競爭力。
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