飲食行業采購管理及談判技巧講義(ppt 111頁)

飲食行業采購管理及談判技巧講義目錄：
前序
第一壇:采購管理理念
第二壇:采購控製係統
第三壇:降低采購物料成本
第四壇:供應商交貨期管理
第五壇:采購品質管理
第六壇:供應商管理
第七壇:采購詢價/比價/議價工程
第八壇:采購談判過程及技巧

飲食行業采購管理及談判技巧講義內容提要：
采購理念更新：
建立良好及長遠的供應商夥伴關係
重視更積極及策略性關係–重視長遠目標及關係,重視減少總成本
五項“適當”的要求
適當的物料：質量良好
適當的數量：物料的管製，經濟訂購量，資金的調動
適當的地點：供應商越近越好
適當的時間：按照生產計劃
適當的價格：多渠道詢價、比價、自行估價、議價
……

采購管理工作職能和職責：
分析行情,彙報決策層,製定年度策略
尋找來源和供貨渠道
供應商管理和輔導
報價/議價/估價/定價
控製交期、質量和成本
呆/廢料的預防和處理
……

適當采購數量辦法：
如何計定最佳采購量
最佳采購量是指從某固定時期內,能確保配合生產所需的物料數量的最低界限
最佳采購量=購備時間×每天使用量+安全存量
安全存量=緊急訂貨所需天數×每天使用量

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