酒店的起源和發展介紹(PPT 41頁)

一、酒店的概念
酒店（HOTEL）一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。
酒店是指以建築物為憑借，利用空間設備、場所和一定消費性物質資料，
通過接待服務來滿足賓客住宿、餐飲、娛樂、購物等需要，
從而取得經濟效益和社會效益的一個經濟實體。
二、酒店的起源
酒店之源始於古代，隨著商品生產的出現，
商人們的旅行導致了酒店最早的雛形——客棧的產生。
最早殷商時代的驛站（官）——（周）館舍——（秦漢）
旅館——（魏晉）四夷館——（唐元）蕃坊、
四方館——(明清）會同館——（鴉片戰爭後）現代酒店。
現代酒店，在南方稱大酒店，在北方稱大飯店，
是專為帝國主義官商和達官貴人服務的。
新中國成立後，我國的酒店業進入了一個新的發展時期。
酒店在企業性質、職業地位、服務對象等方麵都發生了根本的變化。
歐洲最初的食宿設施約始於古羅馬時期。
古代客棧時期(中世紀後期)
大酒店時期(19世紀前期)
商務酒店時期(20世紀初期)
新型酒店時期(40年代末至60年代初)
（1）客棧時期
（2）大酒店時期
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