餐廳注意事項培訓教材(PPT 31頁)

保證員工安全
保證財產安全
杜絕工作失誤
餐廳注意事項
了解餐廳注意事項的目的是什麼？
行走、不要跑，為了節約幾分鍾可能會使自己出意外
不要大聲喧華
服務中切記服務態度要熱情
需維修的電力、機電設備要立即彙報不要自己代勞
清潔設備前拔掉電源
明白該怎樣工作；如有任何疑問，請你問
如非必要廳麵服務員盡量少進廚房
小心開關門
拿咖啡壺、茶壺時要讓壺嘴在托盤內
倒煙缸時確保煙頭已熄
在洗碗機廚房等地，務必做好地麵防滑工作
不要使用廚房刀具
服務中任何行動應向前走，不許向後退
運載裝滿杯子的杯筐時，不能超過肩膀.
用掃帚和垃圾鏟清理玻璃、瓷器碎片
不要用玻璃杯當做冰鏟
注意客人的隨身物品有無遺留並提醒客人
拿很燙的餐具時要用服務巾並提醒客人！
正確使用酒精膏
盛酒的瓶子不能放置靠近有火的地方
按照規定路線進出配餐間或廚房時，從指定的門進出當隻有一扇門時，
應小心開啟，走路靠右，以免碰及從另一方來的人
消防設施不能夠被阻擋
餐廳地麵如出現水漬，立馬擦拭幹淨，在過程中要防止客人員工滑到。
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