餐飲空間設計理論知識概述（DOC 51頁）
餐飲空間設計理論知識概述（DOC 51頁）內容簡介
一 室內設計中的色彩構成
一 餐飲空間的創意設計
一 餐飲空間的設計程序
一 餐飲空間的風格設計
一 餐飲空間自然采光和人工照明
一 餐飲空間設計所涉及的人員分析
一 餐飲空間設計的原則
一 餐飲空間設計的概念
三 專題設計——中式餐廳室內設計
三 室內設計色彩計劃實施步驟
三 市場定位策略
三 我國餐飲文化的發展
三 餐飲空間照明應用
二 室內設計色彩構圖的基本原則
二 餐飲業的發展趨勢
二 餐飲空間的功能分析及要求
二 餐飲空間的照明方式
二 餐飲空間的經營定位
二 餐飲空間設計的內容
五 專題設計——西式餐廳室內設計
五 設計切入
五 餐飲空間的種類
四 專題設計——宴會廳室內設計
四 目標定位
四 餐飲空間的功能
四 餐飲空間色彩設計的要點
1. 從照度角度分類
1. 按照經營內容分類
1. 搜集色樣
1. 樹立起與眾不同的市場形象
1. 現代簡約主義風格
1. 目標市場定位
1. 經營形式是主題餐飲空間創意設計定位的關鍵
1. 背景色：如牆麵、地麵、天棚，
它占有極大麵積並起到襯托室內一切物件的作用。
因此，背景色是室內色彩設計中首要考慮和選擇的問題。
1. 顧客導向性原則
1. 餐飲功能區
1. 首先要確定餐飲空間總體的色彩基調，
然後再針對餐飲空間的不同區域功能來設定搭配的局部色調。
1.中國的飲食文化
1.用餐的參所
1.風格和特征
1.餐館的自然采光
10）員工形象及服飾設計
11）餐館促銷用品設計
12）餐館促銷活動設計
1）區域規劃的考察
1）餐館室內空間布局設計
1）餐館選址
1．特征與一般要求
1．餐館人工照明的重要作用
2. 中式風格
2. 從活動麵角度分類
2. 製作功能區
2. 製作色彩圖
2. 處理色彩關係一般是根據“大調和、小對比”的基本原則。
2. 宣傳媒介的選擇
2. 按照空間規模分類
2. 民俗習慣、地區特色是餐飲空間創意設計的源泉
2. 注重符合性及適用性原則
2. 目標消費群分析
2. 裝修色：如門、窗、通風孔等，它們常和背景色彩有緊密的聯係。
2. 餐館外部照明
2.中國宗教飲食文化
2.娛樂與休閑的場所
2.平麵布局與空間特色
2.平麵布局原則
2.餐館的人工照明
2）競爭環境的考察
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一 餐飲空間的創意設計
一 餐飲空間的設計程序
一 餐飲空間的風格設計
一 餐飲空間自然采光和人工照明
一 餐飲空間設計所涉及的人員分析
一 餐飲空間設計的原則
一 餐飲空間設計的概念
三 專題設計——中式餐廳室內設計
三 室內設計色彩計劃實施步驟
三 市場定位策略
三 我國餐飲文化的發展
三 餐飲空間照明應用
二 室內設計色彩構圖的基本原則
二 餐飲業的發展趨勢
二 餐飲空間的功能分析及要求
二 餐飲空間的照明方式
二 餐飲空間的經營定位
二 餐飲空間設計的內容
五 專題設計——西式餐廳室內設計
五 設計切入
五 餐飲空間的種類
四 專題設計——宴會廳室內設計
四 目標定位
四 餐飲空間的功能
四 餐飲空間色彩設計的要點
1. 從照度角度分類
1. 按照經營內容分類
1. 搜集色樣
1. 樹立起與眾不同的市場形象
1. 現代簡約主義風格
1. 目標市場定位
1. 經營形式是主題餐飲空間創意設計定位的關鍵
1. 背景色：如牆麵、地麵、天棚，
它占有極大麵積並起到襯托室內一切物件的作用。
因此，背景色是室內色彩設計中首要考慮和選擇的問題。
1. 顧客導向性原則
1. 餐飲功能區
1. 首先要確定餐飲空間總體的色彩基調，
然後再針對餐飲空間的不同區域功能來設定搭配的局部色調。
1.中國的飲食文化
1.用餐的參所
1.風格和特征
1.餐館的自然采光
10）員工形象及服飾設計
11）餐館促銷用品設計
12）餐館促銷活動設計
1）區域規劃的考察
1）餐館室內空間布局設計
1）餐館選址
1．特征與一般要求
1．餐館人工照明的重要作用
2. 中式風格
2. 從活動麵角度分類
2. 製作功能區
2. 製作色彩圖
2. 處理色彩關係一般是根據“大調和、小對比”的基本原則。
2. 宣傳媒介的選擇
2. 按照空間規模分類
2. 民俗習慣、地區特色是餐飲空間創意設計的源泉
2. 注重符合性及適用性原則
2. 目標消費群分析
2. 裝修色：如門、窗、通風孔等，它們常和背景色彩有緊密的聯係。
2. 餐館外部照明
2.中國宗教飲食文化
2.娛樂與休閑的場所
2.平麵布局與空間特色
2.平麵布局原則
2.餐館的人工照明
2）競爭環境的考察
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