餐飲服務單位食品安全管理製度彙編(DOC 38頁)

1、餐飲服務食品安全“五四製”
2、餐飲服務經營環境管理製度
3、餐飲服務經營“六適應”準則
4、餐飲服務經營“七禁止”準則
5、食品添加劑“五專”、“一準確”製度
6、食品添加劑備案公示與使用管理製度
7、除蟲滅害管理製度
8、食堂及聚餐留樣製度
9、問題食品召回管理製度
10、餐廚廢棄物管理製度
11、餐飲服務防投毒製度
12、食品原料采購管理製度
13、餐飲服務食品采購索證索票管理製度
14、餐飲服務進貨查驗記錄製度
15、食品貯存管理製度
16、食品庫房管理製度
17、甜品站食品安全管理製度
18、粗加工及切配管理製度
19、砧板使用管理製度
20、麵食製作管理製度
21、餐飲具洗消管理製度
22、涼菜（冷拚）間製作食品安全管理製度
23、果蔬汁及水果拚盤製作管理製度
24、裱花操作管理製度
25、備餐及供餐管理製度
26、餐飲安全管理人員製度
27、從業人員健康與培訓管理製度
28、從業人員個人衛生管理製度
29、重大活動食品留樣製度
30、預防食品中毒製度
31、預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點
32、預防常見化學性食物中毒的措施
33、餐飲服務單位食品安全事故應急處置方案
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