餐飲業員工培訓方案(PPT 36頁)
餐飲業員工培訓方案(PPT 36頁)內容簡介
員工培訓
員工日常行為規範
禮節、禮貌規範的具體要求
儀表:是人的外表包括姿態、個人衛生和服飾,
是人的精神麵貌的外在表現要求以下六點:
儀容:是人身體具有的裸露在外的
圖片
儀容儀表要求
1)、著裝清潔整齊,上班要穿工裝,且整齊幹淨,紐扣要齊全扣好,
不可敞胸露懷,衣冠不整不潔,工牌配帶胸前,不可將衣袖褲子卷起,
女服務員穿裙子,不可露出襪口,應穿肉色襪子,如果係領帶,
要將衣服下擺紮在褲子裏,穿黑皮鞋要保持光亮。
2)、儀容要大方,指甲要常修剪(不得超出2毫米),不準塗指甲油,
發型按餐廳規定的要求梳理:男式:不留長發,發以不高耳部及後衣領為宜;
女士:不留怪異發型,頭發要梳理整齊,不可披頭散發。
3)、注意個人衛生,愛護牙齒,男式堅持刮胡子,鼻毛不準出鼻孔,
手要保持清潔,早晚要刷牙,飯後要漱口,勤洗澡,除汗臭,上班前不吃有異味食品,和含有酒精的飲料。
4)、注意休息好,充實睡眠,長做運動,保持良好的精神狀態,不要上班時麵帶倦容。
5)、女士上班要淡裝打扮,但不準配帶首飾、手鏈及誇張的頭飾,戴項鏈不外露。
6)、每日上班之前要檢查自己的儀表,不能在公共場所整理儀表,
更不可以當著客人的麵或公共場所整理,上班之前後台工作人員都要檢查並確定儀表,做到著裝整潔。
表情
表情包含
是人的麵部動態所表露的情感,在給別人的印象中,表情非常重要,在客人服務時注意以下五點:
五點要求
1)、要麵帶微笑和顏悅色,給人以親切感,不可表情呆板,、冷漠,給人以不受歡迎之感。
2)、要聚精會神,注意傾聽,給人以受尊重之感,不要無精打采或漫不經心,給人以不受重視之感。
3)、要坦誠待客,不卑不亢,給人以真誠敢,不要誠惶誠恐,唯唯諾諾,給人以虛偽感。
4)、要沉著穩重,給人以鎮定感,不要慌手慌腳,給人以毛躁感。
5)、要神色坦然,輕鬆自信,給人以寬鬆感。不要雙眉緊鎖,滿麵愁雲,給人以壓抑感。
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員工日常行為規範
禮節、禮貌規範的具體要求
儀表:是人的外表包括姿態、個人衛生和服飾,
是人的精神麵貌的外在表現要求以下六點:
儀容:是人身體具有的裸露在外的
圖片
儀容儀表要求
1)、著裝清潔整齊,上班要穿工裝,且整齊幹淨,紐扣要齊全扣好,
不可敞胸露懷,衣冠不整不潔,工牌配帶胸前,不可將衣袖褲子卷起,
女服務員穿裙子,不可露出襪口,應穿肉色襪子,如果係領帶,
要將衣服下擺紮在褲子裏,穿黑皮鞋要保持光亮。
2)、儀容要大方,指甲要常修剪(不得超出2毫米),不準塗指甲油,
發型按餐廳規定的要求梳理:男式:不留長發,發以不高耳部及後衣領為宜;
女士:不留怪異發型,頭發要梳理整齊,不可披頭散發。
3)、注意個人衛生,愛護牙齒,男式堅持刮胡子,鼻毛不準出鼻孔,
手要保持清潔,早晚要刷牙,飯後要漱口,勤洗澡,除汗臭,上班前不吃有異味食品,和含有酒精的飲料。
4)、注意休息好,充實睡眠,長做運動,保持良好的精神狀態,不要上班時麵帶倦容。
5)、女士上班要淡裝打扮,但不準配帶首飾、手鏈及誇張的頭飾,戴項鏈不外露。
6)、每日上班之前要檢查自己的儀表,不能在公共場所整理儀表,
更不可以當著客人的麵或公共場所整理,上班之前後台工作人員都要檢查並確定儀表,做到著裝整潔。
表情
表情包含
是人的麵部動態所表露的情感,在給別人的印象中,表情非常重要,在客人服務時注意以下五點:
五點要求
1)、要麵帶微笑和顏悅色,給人以親切感,不可表情呆板,、冷漠,給人以不受歡迎之感。
2)、要聚精會神,注意傾聽,給人以受尊重之感,不要無精打采或漫不經心,給人以不受重視之感。
3)、要坦誠待客,不卑不亢,給人以真誠敢,不要誠惶誠恐,唯唯諾諾,給人以虛偽感。
4)、要沉著穩重,給人以鎮定感,不要慌手慌腳,給人以毛躁感。
5)、要神色坦然,輕鬆自信,給人以寬鬆感。不要雙眉緊鎖,滿麵愁雲,給人以壓抑感。
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