餐飲業衛生設施設置與要求概述(PPT 33頁)
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- 餐飲業衛生
餐飲業衛生設施設置與要求概述(PPT 33頁)內容簡介
衛生設施的作用
衛生設施的分類
衛生設施的設置要求
餐飲業衛生設施設置與要求
主 要 內 容
一、衛生設施的作用
二、衛生設施分類
三、衛生設施的設置要求
(一)天花板地麵牆麵衛生設施設置要求
(二)防鼠防蟲除害設施及設置要求
(三)防鼠防蟲除害設施及設置要求
滅蠅滅鼠設施
(四)清洗設施設備及設置要求
手的清洗消毒設施設置要求
(四)清洗設施設備及設置要求
(五)空氣及物體表麵消毒設備
(六)餐具清洗消毒設施
餐用具清洗消毒和保潔設施設置要求
餐具消毒櫃種類及原理
自動洗碗機特點
(七)空 調
(八)供水設施設置要求
(九)排水設施設置要求
(十)通風、排煙設施設置要求
爐灰排放設施設置要求
(十一)廢棄物暫存設施衛生要求
(十二)廢棄食用油脂處理設施設置要求
專間衛生設施設置要求
庫房衛生設施設置要求
廁所衛生設施要求
從業人員工作服配置要求
..............................
衛生設施的分類
衛生設施的設置要求
餐飲業衛生設施設置與要求
主 要 內 容
一、衛生設施的作用
二、衛生設施分類
三、衛生設施的設置要求
(一)天花板地麵牆麵衛生設施設置要求
(二)防鼠防蟲除害設施及設置要求
(三)防鼠防蟲除害設施及設置要求
滅蠅滅鼠設施
(四)清洗設施設備及設置要求
手的清洗消毒設施設置要求
(四)清洗設施設備及設置要求
(五)空氣及物體表麵消毒設備
(六)餐具清洗消毒設施
餐用具清洗消毒和保潔設施設置要求
餐具消毒櫃種類及原理
自動洗碗機特點
(七)空 調
(八)供水設施設置要求
(九)排水設施設置要求
(十)通風、排煙設施設置要求
爐灰排放設施設置要求
(十一)廢棄物暫存設施衛生要求
(十二)廢棄食用油脂處理設施設置要求
專間衛生設施設置要求
庫房衛生設施設置要求
廁所衛生設施要求
從業人員工作服配置要求
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