餐飲業衛生設施設置與要求概述(PPT 33頁)
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- 餐飲業衛生
餐飲業衛生設施設置與要求概述(PPT 33頁)內容簡介
衛生設施的作用
衛生設施的分類
衛生設施的設置要求
餐飲業衛生設施設置與要求
主 要 內 容
一、衛生設施的作用
二、衛生設施分類
三、衛生設施的設置要求
（一）天花板地麵牆麵衛生設施設置要求
（二）防鼠防蟲除害設施及設置要求
（三）防鼠防蟲除害設施及設置要求
滅蠅滅鼠設施
（四）清洗設施設備及設置要求
手的清洗消毒設施設置要求
（四）清洗設施設備及設置要求
（五）空氣及物體表麵消毒設備
（六）餐具清洗消毒設施
餐用具清洗消毒和保潔設施設置要求
餐具消毒櫃種類及原理
自動洗碗機特點
（七）空 調
（八）供水設施設置要求
（九）排水設施設置要求
（十）通風、排煙設施設置要求
爐灰排放設施設置要求
（十一）廢棄物暫存設施衛生要求
（十二）廢棄食用油脂處理設施設置要求
專間衛生設施設置要求
庫房衛生設施設置要求
廁所衛生設施要求
從業人員工作服配置要求
..............................
衛生設施的分類
衛生設施的設置要求
餐飲業衛生設施設置與要求
主 要 內 容
一、衛生設施的作用
二、衛生設施分類
三、衛生設施的設置要求
（一）天花板地麵牆麵衛生設施設置要求
（二）防鼠防蟲除害設施及設置要求
（三）防鼠防蟲除害設施及設置要求
滅蠅滅鼠設施
（四）清洗設施設備及設置要求
手的清洗消毒設施設置要求
（四）清洗設施設備及設置要求
（五）空氣及物體表麵消毒設備
（六）餐具清洗消毒設施
餐用具清洗消毒和保潔設施設置要求
餐具消毒櫃種類及原理
自動洗碗機特點
（七）空 調
（八）供水設施設置要求
（九）排水設施設置要求
（十）通風、排煙設施設置要求
爐灰排放設施設置要求
（十一）廢棄物暫存設施衛生要求
（十二）廢棄食用油脂處理設施設置要求
專間衛生設施設置要求
庫房衛生設施設置要求
廁所衛生設施要求
從業人員工作服配置要求
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