餐飲咖啡服務程序(doc 1頁)

餐飲咖啡服務程序內容提要：
準備杯具
1.咖啡具必須配套使用.
2.咖啡杯,碟,勺,奶盅糖缸要經過高溫消毒,幹淨無汙,無破損,無水跡.
準備咖啡
1.將淡奶裝入奶盅2/3處.
2.準備糖缸(普通白砂糖,黃砂糖,健康糖),等按標準裝入糖缸.
3.將咖啡連同上述物品一起放入托盤.
4.咖啡溫度不低於80度
擺放咖啡
1.咖啡放置於客人正前方,咖啡杯柄朝右.
2.咖啡勺放置於咖啡碟上方,柄朝右於咖啡杯柄平行.
3.奶盅,糖缸放置於桌子中央.
4.擺放器具時要使用托盤.

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