開葡萄酒的服務程序(doc 3頁)

開葡萄酒的服務程序內容提要：
在客人試酒後，得到他的認可，依正常程序為客人倒酒入杯內。
先倒酒給坐在男主人右側的女賓客。
男主人左側的女賓客。
然後順時鍾方向（向左行）為每一位客人倒酒。
男主人為最後侍奉的客人。
在可能的情形下，用先女後男的原則。
1、站在客人身邊
在客人試完酒後，得到他的認可，該酒便可以倒給客人享用，右手拿酒瓶身體在客人右側。
2、倒酒入杯內
酒樽向杯內，離酒杯約2公分，慢慢 將酒倒入杯內，必須確認所用的酒杯是否符合要求。
3、注意
瓶頸的酒要流暢，切勿太快，以致瓶頸的酒不暢順而引致有聲音/或產生汽泡，而將瓶內之渣滓混濁，切勿將酒倒滿全杯，一般約六至七成滿。（視乎酒杯的大小）

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