酒店宴會準備工作程序(doc 4頁)

酒店宴會準備工作程序內容提要：
　　1.餐具準備
　　1)取回餐具：根據宴會的人數及菜單，從管事部取回所需數量。
　　2)擦拭餐具：服務員負責將所有餐具擦拭幹淨，做到光、潔、幹。
　　3)擺放餐具：將擦拭幹淨的餐具按不同種類整齊擺放在大托盤裏備用。
　　4)準備其它用品：
　　?準備相對數量的潔淨口布和台布。
　　?準備相對數量的火柴、牙簽、菜單等。
　　?準備足夠的服務托盤。

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