賓客存酒工作程序(doc 2頁)

賓客存酒工作程序內容提要：
一、服務員：
1、客人用餐結束時，如果所用白酒、紅酒剩餘1/2以上要主動提示客人是否留存酒水，說：“×××，我看您剩的酒水比較多，如果您不方便帶回的話，我們餐廳可以為您提供存酒水的服務，您下次來用餐時可以繼續使用，您看可以嗎？”。客人自帶酒水原則上不提供存酒服務，特殊情況經部門經理同意後可提供該項服務。
2、如果客人同意留存，應主動告知客人留存的最長期限：白酒3個月，葡萄酒1周。超出以上期限如果客人未使用，餐廳將按照報廢處理。
3、到酒水吧台填寫存酒卡，內容有“姓名、單位、聯係電話、廳房名稱、酒水名稱、剩餘量、存放時間、保管期限”，督促酒水員將存酒標簽貼在所存酒瓶上並做好簽字登記。
4、在客人下次來消費時，要主動提示客人使用。如果是其他服務員服務，也應主動將存酒信息告知當天的服務員以便做好提示。

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