宴會預訂處理流程(doc 1頁)

宴會預訂處理流程內容提要：
上崗準備工作
（1）著裝整潔上崗。
（2）備好宴會預訂登記本。
（3）檢查當日登記本上的預訂情況，掌握各部位可預訂的方位。
電話預訂
（1）主動禮貌地向客人做自我介紹，並報出部位名稱。
（2）主動為客人介紹宴會標準，場所，推銷特色菜肴。
（3）詢問客人預訂的標準，盡量爭取標準高一些。
（4）接受預訂時，須問明預訂單位，聯係人姓名，聯係電話，宴會日期、時間、人數、桌數、標準、出席對象，有何特殊要求，有何禁忌，用什麼酒水等，並記錄在宴會預訂登記本上，並向客人複述一遍，問清付款方式。
（5）大型的宴會須告知預訂方交付定金，並提前兩天交付押金。
（6）如是重要宴會要及時通知總經理及各有關部門，做好接待準備。
（7）以最快的速度向客人確定宴會菜單。
（8）如因客人要求標準過低而不能接受預訂時，應婉轉向客人解釋並致歉。

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