宴會中服務工作標準(doc 2頁)

宴會中服務工作標準內容提要：
迎客、引座
(1)宴會客人到達時，熱情地向客人問候並表示歡迎。
(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。
(3)引領客人到休息廳休息，然後上小毛巾並斟茶水。
(4)主人表示可入席時，引領客人入席。
斟酒水
(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然後送上各種酒水，待客人選定後為客人斟倒；先斟飲料，再斟葡萄酒，最後斟烈性酒。
(2)宴會開始前賓主講話致詞時，服務員應停止操作，講話即將結束時向講話人送上一杯酒，並為無酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。

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