酒店中餐主管日常檢查標準(doc 1頁)

中餐主管日常檢查標準內容提要：
檢查餐前準備工作��
(1)餐廳衛生符合日常衛生要求；��
(2)擺桌符合標準；��
(3)工作桌整潔，物品準備充足，擺放整齊；��
(4)燈光照明正常，空調溫度符合要求；��
(5)背景音樂適合就餐氣氛，音量適中；��
(6)花草新鮮，無枯萎；��
(7)桌料清潔，裝瓶符合規定要求；��
(8)開餐用具，用品(托盤、訂單、公用餐具及菜單等)準備充足；��
(9)員工按規定著裝，佩戴銘牌，女服務員化淡妝；��

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