餐單結帳工作程序(doc 5頁)

餐單結帳工作程序內容簡介：
一、 餐單結帳時的注意事項：
（1） 收款員核算餐單內容必須要清晰、準確無誤如：台號、菜價、茶位、酒水、小食等。
（2） 結賬員在結帳前必須核對賬單內容有否誤差，否則引起客人投訴。
（3） 結帳時必須注意禮貌及使用禮貌用語、使用結帳皮匣。
（4） 根據客情進行靈活結帳如：麵對客人搶單、暗中結帳等現象。
（5） 向結帳的客人清晰準確地報出消費金額、收取現金金額、找贖餘額。
（6） 正確運用四類餐單結帳方式如：1、現金2、信用卡3、支票4、掛賬的程序。
（7） 收款員和結帳員在結帳時無論現金或單據交收手續必須清晰、準確。
二、 現金結帳程序：
（1） 收款員將核算好的結帳單交給結賬員向客人收款。
（2） 客人支付現金後，結賬員必須在客人麵前點清數目，並在結賬單的小票上注明實收金額數和收款員姓名，如客人要求開發票，請客人在結賬單書寫公司名稱或姓氏，同時，結帳員要注明“開發票”。
（3） 結賬員收取餐費後必須及時連同結賬單交回收款員，收款員核對餐費和賬單後，要找及時找續餘額。
（4） 雙方現金交收必須在收銀台核對清晰，如有發現誤差者則及時追討事件責任。
（5） 本酒家暫定限收取人民幣，其他貨幣暫不收取，如有特殊情況則知會經理部及財務部進行解決。
（6） 在客人、收款員、結賬員的交收過程中如出現假鈔、短款等問題，應及時向經理部反映。

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