某公司餐飲部管理實務(doc 2頁)

某公司餐飲部管理實務內容提要：
一、經理的工作要點：
負責餐飲部經營管理的整體指揮，控製和服務的高效率。同時負責監督、訓練和激勵各位員工努力工作，並能提供一流的服務。餐飲部經理必須保證客人能享受到餐飲的優質服務和賓客的再次光臨。為了實現工作目標，經理一定要合理地分配工作量和服務效率的快速敏捷措施。同時必須與烹飪師保持工作協調，以便能製定和提供優質廉價的菜肴。
二、經理的工作職責：
1、必須確保在崗員工準時上班，不早退；
2、確保員工服務過程中熱情、周到、嚴格履行提供優質服務。
3、經常了解下屬提出的為什麼及各種問題，負責跟蹤解決。
4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位。
5、確保本部門員工的用餐和用餐標準。

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