餐飲部準備麵包標準作業程序(doc 2頁)

餐飲部準備麵包標準作業程序(doc 2頁)內容簡介

餐飲部準備麵包標準作業程序內容提要：
準備麵包籃
（1）檢查麵包籃是否完好及清潔。
（2）餐巾是否幹淨。
（3）根據客人的用餐數量，使用不同規格的麵包籃。
準備麵包
（1）麵包從保暖箱中取出，保持溫熱。
（2）芝士條、鹽條是幹脆的。

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