服務流程培訓(ppt 53頁)
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服務流程培訓(ppt 53頁)內容簡介
主要內容
餐前準備
擺台
營業中
內容摘要
區域衛生清潔工作
按照衛生責任區域劃分負責開餐前桌椅、餐具、衣架、牆壁、門窗、地麵等衛生清潔工作，負責嬰兒椅的清潔、保養。
備品領用、準備、檢查、更換、報修工作
責任區域的備品（主點菜單、加退菜單、開水、茶葉、茶壺、茶杯、托盤、餐具）準備工作。
服務用品（菜譜、點菜夾、打杯布、加退菜單、主點菜單、點菜筆、開瓶器、打火機、衛生夾）領用與更換工作。
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