遊藝項目的服務與管理概述(ppt 78頁)

主要內容
第三節 遊藝項目的服務與管理
一、遊藝廳的設置
二、遊藝機的發展與分類
第四節 酒吧項目的服務與管理
一、酒吧的類型
調酒壺 shaker
BSDZ調酒壺 Boston shaker
吧勺和調酒杯bar-spoon & mixing-glass
濾冰器 Strainer
量酒器 jigger
開瓶器 crok-scrow
吧刀\粘板Bar-knife\cutting-board
水果榨汁器 juice-squeezer
攪酒棒 mixing-stir
冰鏟 ice-scoop
冰桶wine cooler & ice bucket
椒、鹽盅 salt & pepper shaker
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
溫咖啡器 Coffee warmer　
雞尾酒簽 cocktail pick
吸管 drinking-straw
杯墊 coaster
瓶嘴 pourer
冰錘 muddle
酒吧紙巾 cocktail-napkin
酒吧毛巾 bar-rag & bar-towel
冰酒器 Wine-cooler
吧槍 Bar-gun
酒瓶吊架 Carousel
咖啡機 Coffee-machine
洗滌槽及滴淨板 hand sink & drain board
電冰箱 refrigerator
製冰機　ice machine
杯具 Glassware
香檳酒杯
利口酒杯
雞尾酒杯 Cocktail Glass
瑪格麗特 Margarita
古典杯 \ 岩石杯Old –Fashioned \ Rock Glass
葡萄酒杯 Wine Glass (red wine-glass.& White wine-glass)
香檳杯 Champagne tulip Glass
香檳杯 Champagne saucer Glass
香檳杯 Champagne Glass Flute
白蘭地杯 Brandy Glasssnifter & balloon
愛爾蘭咖啡杯 Irish-coffee glass
柯林杯\高球杯&果汁杯（Highball\Collins & Juice Glass）
子彈杯 Shooter glass
啤酒杯 Beer Glass /Pilsner
紮啤杯 Beer mug
3、世界六大洋酒知識
2）其他分類方法
3）洋酒的中英文對照
4）各類洋酒的製作原料
5）各類洋酒的代表酒
白蘭地圖片
威士忌圖片

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