華都服務流程與規範(doc 72頁)

主要內容
5．3．1 預訂服務流程與規範
5．3．10 更換餐盤服務流程與規範
5．3．11 餐後甜食服務流程與規範
5．3．12 香煙服務流程與規範
5．3．2 擺台服務流程與規範
5．3．3 領位服務流程與規範
5．3．4 點菜服務流程與規範
5．3．6 點酒水服務流程與規範
5．3．7 上菜服務流程與規範
5．3．8 斟酒服務流程與規範
5．3．9 客桌清潔服務流程與規範
5．4 中餐廚房服務流程與規範
5．4．1 原料加工服務流程與規範
5．4．2 上漿工作服務流程與規範
5．4．3 打荷工作服務流程與規範
5．4．4 冷菜製作服務流程與規範
5．4．5 熱菜烹調服務流程與規範
5．6．2 西餅製作服務流程與規範
5．7．1 宴會準備服務流程與規範
5．7．3 中餐宴會服務流程與規範
5．9．6 中國茶製作服務流程與規範
5．11 管事部服務流程與規範
5．11．1 清潔水槽服務流程與規範
5．11．2 洗碗機管理服務流程與規範
..............................