星級酒店管理中的投訴處理製度分析(doc 67頁)

星級酒店管理中的投訴處理製度分析目錄：
一、正確認識賓客投訴行為
二、基層管理中的投訴類型
三、投訴處理的原則與程序

星級酒店管理中的投訴處理製度分析內容提要：
服務是酒店的主要產品，酒店通過銷售服務、設施而贏利。賓客與酒店的關係是買和賣的關係，也是被服務與服務的關係。到店賓客以雙方商定的價格來購買特定的服務產品，從而滿足自身在物質上和精神上的需要。當賓客認為所付出的費用與得到的服務產品質量不成正比，即認為所購買的酒店產品非所值時，就會產生投訴。
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正確認識賓客投訴行為
客人投訴不僅僅意味著客人的某些需要未能得到滿足，實際上，投訴也正是客人對酒店、對酒店員工服務工作質量和管理工作質量的一種劣等評價。任何酒店任何員工都不希望有賓客投訴自己的工作，這是人之常情。然而，即使是世界上最負盛名的酒店也會遇到客人投訴。成功的酒店善於把投訴的消極麵轉化成積極麵，通過處理投訴來促動自己不斷工作,防止投訴的再次發生。正確認識賓客的投訴行為，就是不僅要看到投訴對酒店的消極影響，更重要的是把握投訴所隱含的對酒店的有利因素，變被動為主動，化消極為積極。
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基層管理中的投訴類型
酒店受理客人投訴的主要場所在前台和餐廳。不少酒店客房和餐飲的營業收入是整所酒店經營收入的兩大支柱，前台、客房部和餐飲部接待的客人人數比例較大，因此，投訴客人多為住客、食客，投訴場所多在前台、餐廳是合乎常理的。前台和餐廳是酒店直接對客人服務的營業場所，食客對食品質量的投訴往往是通過餐廳而
非廚房，住客對客房設施的投訴往往是通過前台而非工程部，因此，前台、客房和餐廳的基層管理人員尤其需要了解投訴客人的心理活動，以便運用投訴處理技巧，妥善處理投訴。
客人投訴往往是因為酒店工作上的過失或酒店與賓客雙方的誤解、不可抗拒力或某些客人的別有用心等因素而造成的。

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