飲食企業怎樣為優異的績效而管理(ppt 61頁)

飲食企業怎樣為優異的績效而管理目錄：
第一部分：績效管理
第二部分：績效評價
第三部分：績效改進考核

飲食企業怎樣為優異的績效而管理內容提要：
什麼是績效管理：
績效管理是一種對公司的資源進行規劃、組織和使用，以達到某個目標並實現顧客期望的過程。
績效管理是一個持續交流過程，該過程是由員工和他或她的直接主管之間達成的協議來保證完成，並在協議中對下麵有關的問題有明確的要求和規定：期望員工完成的實質性的工作職責；員工的工作對公司實現目標的影響；以明確條款說明“工作完成得好”的含義；員工和主管之間應如何共同努力以維持、完善和提高員工的績效。
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績效管理要點：
績效管理是一項係統的管理工作，是技術和藝術結合的完美體現。
績效的“改進與提高”既是多方參與者共同利益所在，也是績效管理保持生命力的基礎。
溝通是績效管理的基本工具，合作、共識、參與、自我管理是績效管理最常用的詞彙。
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績效改進考核——影響員工個人績效的因素：
個人因素：如受到激勵、遵守諾言、技能嫻熟、知識豐富、思維敏捷等。
係統（無法控製）因素：如工作流程不合理、官僚主義嚴重、溝通不暢和設備不足等 。
先尋找係統方麵引起失誤的可能性，然後再考慮個人因素。
以足球比賽、欠費管理為例。

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