飲食行企業核心競爭策略之動態發展(ppt 36頁)

飲食行企業核心競爭策略之動態發展目錄：
1.外在環境之分析
2.內部環境分析
3.缺口分析
4.企業核心競爭優勢與劣勢分析
5.策略方向之檢視
6.是否提升或彌補核心競爭優、劣勢
7.研擬策略主題
8.展開策略主題

飲食行企業核心競爭策略之動態發展內容提要：
外在環境分析之目的主要在探索外在競爭環境中潛藏的機會與威脅，以作為外在需求之具體呈現。其中包含以下幾項：
1.五力分析：五力分析主要目的在探討產業所麵臨環境中之可能機會與潛在威脅，次要目的在突顯產業麵對外在機會與威脅所呈現出之優勢與劣勢。其中五力包括產業中競爭強度、購買者與供貨商之議價能力、潛在競爭者與替代品之威脅。
2.產業現況
產業現況旨在探討產業市場概況、成長率、市占率與產業內競爭程度，以作為產業SWOT分析之基礎。
3.產業特色
產業特色旨在探討悠關產業內產品、生產、顧 客等獨立之特色，亦可作為產業SWOT分析之基礎。
4.產業趨勢
產業趨勢旨在探討未來產業發展趨勢，為產SWOT分析重要基礎，另可為持續性競爭優勢策略之檢核依據。
……

競爭性EKSF：
關鍵成功因素中若為目前產業優勢所無法配合或滿足者，甚至為產業劣勢所在者，將被轉換為「企業競爭性關鍵成功因素」，簡稱ECKSF。
換言之，ECKSF為現況產業環境中所無法配合或滿足者，產業內競爭者若能強化優勢或彌補劣勢與之配合，則必為企業帶來強烈的競爭優勢，提升獲利。
……

企業核心競爭優勢與劣勢分析：
目的在厘清企業內部之核心競爭優勢與劣勢，並藉以開發或創造外在環境的機會，或盡量避免威脅以創造價值，為競爭策略擬定前之重要課題。
核心競爭力雖已滿足外在環境之需求，但若無法超越產業中其它競爭者的核心競爭力，不足以構成「競爭優勢」。
至於競爭優勢可透過「競爭評估」加以探討，即企業與其它競爭者在EKDF上之相對優勢，建議可采『標竿』方式進行，所得結果以「優勢程度」呈現，如表中所示。唯標竿企業之績效表現有時較難掌握與得知，可彈性運用之。

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